大闸蟹要蒸多久
通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。2、切块的螃蟹蒸多久做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。蒸螃蟹需要多长时间
1、蒸螃蟹的时间主要看螃蟹的大小，小螃蟹（比如巴掌大的）蒸8-10分钟就差不多了，中等大小的（约半斤）需要10-15分钟，而大螃蟹（一斤以上）得蒸15-20分钟，记住，时间从水沸腾后开始算哦，别太着急开盖！
2、螃蟹的类型也会影响时间，比如常见的青蟹蒸12-15分钟，梭子蟹可能10-12分钟就够了，如果你用的是冷冻螃蟹，最好先解冻，时间可以多加点2-3分钟，避免中间没熟透。
3、怎么判断螃蟹熟了没？很简单，看壳的颜色：变成鲜红色，肉变白且紧实就对了，用筷子戳一下腿部，如果能轻松穿透，汁水清澈，那就说明完美了！如果还带点透明，再多蒸一两分钟。
4、蒸之前准备工作不能马虎：先把螃蟹刷洗干净，去除泥沙和内脏，如果是活螃蟹，用绳子绑好腿，防止蒸的时候乱动影响形状，放点姜片和葱段在螃蟹上，能去腥提鲜。
5、蒸锅的使用技巧：锅里放足水，大火烧开后再放螃蟹，蒸的时候保持盖子盖紧，蒸汽充足，时间到了关火，别急着取，焖1-2分钟让热气均匀渗透，肉质会更嫩。
6、调味小建议：蒸的时候可以淋点料酒或啤酒，能提升鲜味，蒸好后，搭配姜醋汁蘸着吃，超级美味！如果喜欢，加点蒜蓉或辣椒也不错。
7、常见错误要避免：蒸时间太短，螃蟹可能不熟，吃了不安全；蒸太久的话，肉会变老变柴，根据实际情况灵活调整，多试几次就能掌握火候啦。
8、最后提醒：蒸螃蟹简单又健康，但一定要确保完全熟透，避免细菌问题，快动手试试吧，保证让你大饱口福！
相关问题解答
1、问：蒸大闸蟹到底要多久才最合适啊？
答：这个主要看螃蟹大小！一般像3-4两的中等个头，水烧开后蒸15分钟左右就行，要是更大一点的，就得蒸20分钟以上，记住时间不够蟹黄可能不凝固，蒸久了肉会老哦！
2、问：蒸的时候肚子朝上还是朝下？有啥讲究吗？
答：必须肚子朝上！这样蒸的时候蟹黄能乖乖留在壳里，不会从缝隙流出来，反过来放的话，鲜味和汤汁可要浪费一大半啦！
3、问：冷水下锅还是热水下锅？我老是搞混…
答：强烈建议水烧开再放螃蟹！这样能快速锁住鲜味，蟹腿也不容易掉，要是冷水慢慢加热，螃蟹挣扎久了肉质会变柴，鲜味都跑光啦！
4、问：怎么判断螃蟹有没有完全蒸熟？
答：两个小窍门：一看蟹壳变红就差不多了，二掰开检查蟹黄/膏是否凝固，最保险的还是看时间——从水沸腾后开始计时，一般不超过20分钟就稳了！
本文来自作者[藩利娜]投稿，不代表甄克号立场，如若转载，请注明出处：https://www.zhenkela.cn/kepu/202601-50.html
评论列表（3条）
我是甄克号的签约作者“藩利娜”
本文概览：大闸蟹要蒸多久通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。2、切块的螃蟹蒸多久做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大...
文章不错《大闸蟹要蒸多久 蒸螃蟹需要多长时间》内容很有帮助